吃火锅也能瘦？营养师5招“吃火锅不发胖秘诀”学会这招热量狂减，再也不怕水肿

在寒冷的冬天里，吃锅绝对是一大乐事，不过一个不小心就很容易摄取过多热量。今天就带来5招营养师亲授“吃火锅不发胖秘诀”，从汤底种类、酱料、肉品、火锅料逐一解析，让我们零负担吃火锅，超适合减脂期的朋友们，以下冬季必收火锅减肥法，大家快来一起认识一下吧！

吃火锅不发胖重点：汤底种类

汤底是火锅高热量的主因之一，但其实只要避开某些地雷，我们还是可以吃得开心又清爽~营养师建议可以从菇菌汤、大骨汤、昆布高汤入手，而像是麻辣锅、石头火锅、叻沙锅这类油脂含量较高的锅类则尽量少吃。重点是无论点哪种汤底，对于想减肥的人来说，一定要在放入火锅料前先喝汤，如此一来就可以减少油脂、高钠摄取，同时减少身体负担啰！

图片来源：飨宾餐旅

吃火锅不发胖重点：酱料挑选

另外，关于火锅酱的挑选，其实也藏有小玄机！像是沙茶酱、蜡油等等都是可怕的热量炸弹，如果还是希望有酱料来提味的话，营养师还是最建议可以选择大蒜、葱或薄盐酱油这类更为天然少盐的酱料。

图片来源：IG@haidilaotaiwan

吃火锅不发胖重点：肉品种类

蛋白质也是减脂期不可或缺的营养素，但每一种火锅肉品，当中含的卡路里含量也相差很多，像是牛五花、梅花猪就比较不建议减肥人食用，肥滋滋的油花吃起来虽然很爽快，但却很容易一个不小心就吃超过基础代谢量。

牛五花：430 Kcal

梅花猪：219 Kcal

沙朗牛：162Kcal

梅花牛：120 Kcal

鸡柳：117 Kcal

鲷鱼片：110 Kcal

图片来源：橘色

吃火锅不发胖重点：火锅料 & 主食挑选

说到火锅绝对少不了豆腐、鱼板、蔬菜等火锅料，不过营养师建议一切还是建议以原型食物为主，像是娃娃菜、菠菜、菇类、茼蒿、嫩豆腐、木耳等等，香肠、鱼板、冻豆腐等加工制品则少吃比较好。

图片来源：黑武士麻辣火锅

如果是在晚上吃火锅的话，主食方面也可以直接挑选鸡蛋、冬粉，避开白饭、肉燥饭、乌龙面等等过量淀粉的摄取。

吃火锅不发胖重点：进食顺序

想吃锅吃得无后顾之忧，我们还可以从进食顺序开始改变起！先吃蔬菜→菇类→汤→海鲜→肉片，就能透过丰富膳食纤维先制造饱足感，这样的吃法也能帮助控制后续淀粉和肉类的摄取量，甚至还可以实现低钠饮食，避免隔天水肿。

图片来源：FB@日暮里 冷藏和牛锅物放题

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