米其林主厨都私下预订！餐饮界闻名的预约制甜点外带店：露 · LooL Canelé pâtisserie

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

隐身在圆山站附近巷弄内的住宅区里，一整片奶茶色外墙面上只有一块铁蚀法文招牌，令人忍不住想一探究竟。入口处嵌着一枚可丽露铜模形状的门铃，透过搜寻才晓得，是一间在非开放取货日期，门扉时时紧闭的神秘可丽露预约制外带店。露 · LooL 原先以个人工作室起家，后来由于订单的需求量越来越大，加上偶尔制作的可丽露及法式布丁好评不断，决定于2022年时，开启预约制外带现烤店面的营运模式。

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

Chef Lena 当初留日并在东京以严苛出名的服部营养学苑学习法式甜点，且获得毕业优秀赏。在校时学到的便是，只用好的食材做甜点，将这样的观念带回中国台湾，所做的甜点不问成本，只在乎味道的整体及风味的拿捏，并不时的加入自己的即兴灵感、创造出甜点新风貌。除了开创以可丽露为主的日法风格质感预约外带店外，店内一般取货时看不到的中段部份，是为小班精致烘焙教学空间。

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

为达效益最大化，露ㆍLooL 的可丽露及其他常备法式甜点只在每周三～周五制作及开放取货。烘培课程则会开放于周五~周日，授课老师除了邀请来客座的知名烘焙教师，也包含 Chef Lena 的日法甜点教学。

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另外 Chef Lena 也有配合咖啡厅的B2B蛋糕项目制作，合作对象也都是对甜点和店内品项很有要求的知名店家。

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推荐甜点1：经典可丽露

有别于一般甜度偏高的夹馅口味、使用法国及日本面粉，野生龙眼蜜取代部份甜度，糖种为三温糖、法国发酵奶油、法国盐之花，只使用马达加斯加香草籽、木质调黑兰姆酒。烤制出蜂巢状、外脆内湿润，蛋蜜香十足的少有风味与口感。这是一款受到外籍主厨们肯定，也是成为 露ㆍLooL 起点，强调原味及细致表现的特殊可丽露。

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

现烤可丽露的赏味效期非常短暂，出炉后的3小时若没有食用完毕即须立刻放入冷冻保存。因为放置在冷藏或室温都会导致可丽露回潮软化，即便之后再依照食用小卡回烤也不会脆口。因此 露ㆍLooL 都会在客人取货时再三叮咛，只希望买到的人都能品尝到最佳的状态。露ㆍLooL 的每道甜点均使用天然食材及进口原物料取代和降低部份糖份，致力以低负担的美味，增加生活的幸福感。

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

经过特别设计的礼盒、可以直接放置冷冻并重复使用。为响应环境保护，若带原装盒或自备盛装容器购买，每盒皆可做65元的环保折扣，且盒数没有上限。

推荐甜点2：法式盐之花起士奶盖焦糖布丁

使用Kiri起士、法国盐之花、德国浓缩乳、法国鲜奶油、手煮上白糖苦焦糖液、马达加斯加香草籽、英国兰姆酒，做出绝无仅有的层次美味。

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

这款法式盐之花起士奶盖焦糖布丁，除了一般没有特别热爱甜点的人都会一直回购之外，还深受各专业美食部落客及米其林主厨们的喜爱。不只私下预订，其中还不乏有人能一口气吃完3、4个的惊人成就！

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

为追求健康，露ㆍLooL 的甜点绝不添加防腐剂或化学香精，只使用天然的食材取代部份糖份。因此冷藏保存最多4天。食用方式 露ㆍLooL 也坚持要由上往下挖到底品尝完整层次风味。

推荐甜点3：咕露咕露

使用手剥鲜蛋白、上白糖、日本低粉、法国依思尼产区限定发酵奶油、野生龙眼蜜、法国盐之花，研发出一款香气浓郁、令人欲罢不能的新常温甜点。

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

这款甜点是 Chef Lena 以名为咕咕霍夫的欧洲传统甜点发想而来的创新甜点，做成迷你的尺寸，配上一杯手冲咖啡或热茶，一口接着一口，幸福感油然而生。身为 露ㆍLooL 唯一的常温甜点咕露咕露，甫一推出就造成大热销。为今年9月底中秋季节推出的限定口味礼盒，在8月中就已被预购完毕！还收到不少已订购的客人反馈，希望能加开更多盒数。

图片来源：露 · LooL Canelé pâtisserie

为追求完美，露ㆍLooL 的制程繁琐，每一项产品的前置备料皆需熟成24小时以上，因此只会在接单后才开始加入排序制作。

产品资讯:

咕露咕露 12入/盒 $530

经典可丽露 6入/盒 $755

盐之花起士奶盖焦糖布丁 6入/盒 $660

订购方式:

请至 – 露 · LooL – 的IG 私讯，并告知需要预订的品项及数量，会有专人提供最快能订购的日期。

食用/保存效期:

经典可丽露 – 请务必冷冻保存最多5天。

法式盐之花起士奶盖布丁 – 冷藏保存4天。

咕露咕露 – 常温保存最多7天也可冷藏保存至10天。

特别注意事项:

◎为配合环保，我们不主动提供品牌提袋，若有需求请自行加购或自备提袋（商品描述下方皆有产品尺寸说明）。

◎本店采预约外带制，未免向隅，建议提前一~两周前私讯询问。

※自行下单一律不接单※

◎企业订单/弥月/年节订单另有满盒优惠方案、请提早私讯洽询。

门市资讯:

｜一般开放取货日期与时段｜ 周三~周五14:30-18:30

｜IG订购粉专｜  https://www.ayxhk.com/lool_canele

｜电话｜ （02）2595-2566

｜地址｜ 台北市大同区民族西路75巷4号1楼

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