秋葵料理好处多！推荐8道秋葵食谱，不只减脂、还顾肠胃，煮秋葵加“这步骤”更营养！
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秋葵是一种营养价值极高的蔬菜，虽然许多人不喜欢它的黏液口感，但正是因为有特殊的黏液，可以保护胃壁和帮助消化，对于减肥和控制体重也很有帮助！除此之外还有很多功效，今天请到生活营养师张语希为大家一一介绍。小编也为平常不太敢吃秋葵的人，精选了８道超简单的秋葵食谱，需要减肥的女孩们可以试试。
图片来源：小红书 万物观察日记
秋葵的功效有哪些？
营养师张语希表示，秋葵中含有维生素C，有助于保护细胞免受自由基损害，提升免疫系统功能。而秋葵也是补充维生素Ｋ的食物之一，可以促进血液凝固、保持骨骼健康。据研究显示，秋葵还有降低血压效果，有助于心血管健康。且秋葵的纤维含量高，吃了能够增加饱足感，有助于控制饮食和体重控制，是需要减肥的人的蔬菜好选择。里头富含膳食纤维，也有助于促进消化系统健康，预防便秘的问题，维持肠道健康。
图片来源：小红书 爱美食的茜宝～
秋葵不适合哪些人吃？
秋葵中含有黏液以及表皮上长有细细的绒毛，对人体可能造成过敏。营养师提醒，吃秋葵可能引起的过敏反应有：皮肤红肿、荨麻疹、拉肚子等症状，这时就应该避免继续食用秋葵。且秋葵中含有草酸，所以草酸结石患者应避免食用秋葵。因为秋葵是属于偏寒凉的蔬菜，张语希也提醒脾胃虚寒、经常拉肚子的人，最好不要多吃，防止腹泻的情况产生。
图片来源：小红书 万物观察日记
秋葵可以生吃吗？
若要喝秋葵水降血糖，张语希建议喝“萃取”的或有“煮熟”的会比较好，避免因生食秋葵水产生的生菌数过多，有食安的风险。此外，因秋葵中含有草酸等物质，如果是肾结石、高尿酸者，建议在食用前先了解是否可食用。营养师也提醒，吃秋葵前应确保清洗干净，以去除表面的污垢和农药残留。选购秋葵时，要尽量挑选外观无损、新鲜的秋葵，才能确保营养价值和品质。
图片来源：小红书 父亲的菜园子
秋葵料理时，要连着蒂头一起煮，养分不流失
秋葵表面有小小的细毛，用水冲洗干净即可，也可用粗盐轻轻搓过再冲洗。一般秋葵最常见的吃法是川烫料理，待汆烫１-２分钟后即可捞起。但是建议烹煮前不要切掉蒂头，直接整根一起煮，以免里面黏液的营养成分流失，汆烫后再切除蒂头。
图片来源：小红书 万物观察日记
秋葵料理简易食谱推荐
秋葵料理１：和风秋葵鲔鱼沙拉
这道由小红书＠吃饭了慧慧所分享的秋葵料理，非常适合夏天，很多人想要减少淀粉摄取时，会改吃沙拉替代正餐，偶尔想要换换口味时，就可以做这道清爽营养的秋葵鲔鱼沙拉！是一种低卡又健康的夏日餐，做法超级简单，只要10分钟就可以上桌。
材料准备
鲔鱼罐头、秋葵、玉米罐头、美乃滋、和风沙拉酱
食谱作法
步骤１：秋葵先用水烫熟，捞出后放进冰水冷却，接着拿出来切成小块备用
步骤２：在碗中依序倒入煮好的秋葵、鲔鱼罐头、玉米罐头、美乃滋和一匙和风沙拉酱，搅拌均匀就完成啦～
图片来源：小红书 吃饭了慧慧
秋葵料理２：黑木耳凉拌秋葵
当天气热没什么胃口的时候，就可以试试小红书＠胖大星的减脂食记（日更）分享的这道凉拌小菜！淋上在小红书上被昵称为“灵魂酱汁”的调料，吃起来酸酸辣辣的超级清爽又解腻，做好后放在冰箱，随时都可以拿出来吃，非常方便。
材料准备
黑木耳、秋葵、辣椒、蒜末、辣椒粉、白芝麻
食谱作法
步骤１：先在碗中加入蒜末、辣椒、辣椒粉和白芝麻，再加两匙酱油、一匙蚝油、一匙醋和少许盐搅拌均匀，就完成美味的酱汁了
步骤２：秋葵切块后，和木耳一起川烫
步骤３：煮熟捞出，淋上调好的酱汁拌匀
步骤４：放入冰箱冷藏20分钟以上，就可以得到一到冰凉的小菜了
图片来源：小红书 胖大星的减脂食记（日更）
秋葵料理３：秋葵蒸蛋
有很多人不太敢吃秋葵，小红书＠思思麻麻辅食记就来教大家，利用大人小孩都喜欢的口感滑嫩蒸蛋，突破偏食心防。将秋葵切成薄片后，看起来就像是小星星一样，非常漂亮，相信比起它一整根完整的模样，更容易入口。
材料准备
秋葵、鸡蛋
食谱作法
步骤１：先将秋葵切成片状，但是不需要切得太薄，才能保留一点口感
步骤２：碗中打入两颗鸡蛋，加入一小匙盐，和1:1的水，搅拌均匀后用网子过滤一次，才能让蒸蛋的口感吃起来更加细腻
步骤３：把切好的秋葵放入碗中摆放整齐，盖上一层保鲜膜，并在上面戳几个洞，让热气可以循环
步骤４：用电锅蒸12分钟
步骤５：出锅后可以在上面淋上一点和风酱油，就超级好吃！
图片来源：小红书 思思麻麻辅食记
秋葵料理４：秋葵炒蛋
如果喜欢吃脆一点的口感，就可以做做看这道由小红书＠嘟嘟减脂记所分享的低脂秋葵炒蛋，营养美味，不仅热量超低，还会有饱足感，更可以帮助排便，真的是好处多多，是一道很适合减脂期的人吃的料理。
材料准备
秋葵、鸡蛋、葱
食谱作法
步骤１：先将秋葵烫熟，放凉后切块备用
步骤２：将鸡蛋炒熟备用
步骤３：锅子放入少许的油，再加入葱段爆香
步骤４：放入秋葵和鸡蛋拌炒
步骤５：加一匙酱油和少许的盐调味后，就可以出锅了！
图片来源：小红书 嘟嘟减脂记
秋葵料理５：酱烧五花秋葵卷
平时比较常见是五花肉卷金针菇或是包入芦笋，很难想到居然可以和秋葵一起搭配吧！小红书＠牙套先生所分享的这道秋葵料体，光看图片就超美味的！煎得香喷喷的五花肉融合照烧酱汁，超级下饭，里面包着秋葵吃起来更加清爽。
材料准备
五花肉片、秋葵、白芝麻
食谱作法
步骤１：先在五花肉的两面洒上一点黑胡椒和盐巴调味
步骤２：秋葵洗干净后，去掉蒂头和最上面尖尖的地方，吃起来口感会更好
步骤３：接着将五花肉缠在秋葵上，要让五花肉不会掉的秘诀是，每一次绕圈的时候“不要有间断”，把肉叠在肉的上面
步骤４：酱汁的部分，先在碗中放入三匙酱油、一匙糖或蜂蜜、一匙玉米淀粉和半杯水，搅拌均匀备用
步骤５：在锅中倒入适量的油，煎的时候的重点是“先煎封口处”定型，因为肉熟了之后才会黏在一起，不会和秋葵分开
步骤６：煎到肉呈现金黄X的时候，先捞出来
步骤７：锅中倒入调好的酱汁，煮到有点勾芡的稠度，再倒回刚刚煎好的五花秋葵，当肉吸收酱汁之后，盛盘撒上白芝麻就完成了！
图片来源：小红书 牙套先生
秋葵料理６：香煎虾滑秋葵
你一定想不到虾滑居然可以跟秋葵做结合！大家可以参考小红书＠甜桃轻食日记分享的秋葵料理作法，把Q弹虾滑用煎的吃起来非常鲜甜，这种创意新吃法可能让你直接爱上秋葵。可以洒上辣椒粉或是孜然粉，吃起来会更香喔～
材料准备
虾子、秋葵、胡萝卜、玉米淀粉、挤花带
食谱作法
步骤１：将秋葵以“直的”方向切成两半，取下中间的秋葵籽，用水川烫后捞出备用
步骤２：虾子捣碎成虾泥，加入胡萝卜碎、秋葵籽、适量的盐和胡椒调味，搅拌均匀后，将做好的虾滑装入挤花带
步骤３：秋葵内部先抹上一层薄薄的玉米淀粉，再挤入虾滑
步骤４：锅中加入少许的油，先煎有虾滑的那一面。两面都煎至金黄X后，上面撒上一点胡椒盐，就完成了！
图片来源：小红书 甜桃轻食日记
秋葵料理７：秋葵辣炒鸡胸肉
鸡胸肉是减脂和健身人士都很需要的优质蛋白质来源，如果吃腻了原味的鸡胸肉，也可以试着做看看小红书＠MoMo小食光分享的秋葵辣炒鸡胸肉料理，另外，蛋白质的部分，也可随个人喜好，用猪肉或牛肉代替喔～
材料准备
秋葵、鸡胸肉、辣椒、蒜末
食谱作法
步骤１：将鸡胸肉切块，加入适量的盐、一匙米酒、一匙酱油、一匙淀粉、适量黑胡椒，拌匀后腌制10分钟，让鸡胸肉可以入味
步骤２：锅中倒入少许的油，将鸡胸肉煎到变色后盛盘备用
步骤３：锅内重新倒一点油，放入蒜末和辣椒炒香，放入秋葵炒软后，再把鸡胸肉倒回锅中翻炒，最后加一匙蚝油和适量黑胡椒调味，就完成啦～
图片来源：小红书 MoMo小食光
秋葵料理８：超下饭秋葵炒肉末
小红书＠吃草莓的uu分享的这道秋葵炒肉末，根本就是偷饭贼！把秋葵和猪绞肉一起炒，因为加了蚝油调味，不仅香气十足还非常下饭。如果想要变成拌面的吃法，只要在出锅前，加入一碗太白粉水，就可以制造出勾芡的效果喔！
材料准备
秋葵、猪绞肉、姜末、蒜末、辣椒
食谱作法
步骤１：将秋葵和辣椒洗干净后切片备用
步骤２：锅内倒入适量的油，加入猪绞肉炒熟，最后加一小匙酱油调味，盛盘备用
步骤３：锅中放油后，加入姜末、蒜末和辣椒炒出香味（如果不敢吃辣可以不放辣椒）
步骤４：放入秋葵和炒好的猪肉，待秋葵熟了之后，加一匙蚝油和一点点盐巴调味，就可以上桌了～
图片来源：小红书 吃草莓的uu
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