2025麻辣火锅推荐Top15！台北新开幕麻辣锅、高评价回访必吃店家
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天气一转冷就想吃麻辣锅！台北的麻辣迷们，除了熟知的鼎王、老四川、马辣等经典老字号外，其实还有更多令人惊艳的选择。以下就为大家整理出“2025麻辣火锅推荐Top15”，包含新开幕的热门餐厅和网友口碑极佳的必吃名单。不论你是锺爱传统台式麻辣、正宗四川麻辣，还是药膳养生的麻辣汤底，这次的推荐都应有尽有。最受欢迎的鸭血、豆腐好吃店家也通通列入推荐清单，绝对能满足你的麻辣魂！
台北麻辣锅3大特色
图片来源：岩浆火锅 微风信义店、花麻辣、波记私宅打边炉
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多层次汤底
台北麻辣锅的汤底选择丰富，从以大骨和中药材熬煮的台式麻辣汤，到加入大量辣椒和花椒的四川麻辣汤，口感层次多样。还有创新的“胡椒猪肚汤”、“芋头汤”、酸爽的“酸菜白肉汤”、以及以中药材熬制的“养生汤底”可搭配，满足各种口味需求。
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多样化食材
吃麻辣锅就是要搭配手工火锅料！不少餐厅提供高品质的肉类及手工火锅料，如鲜虾滑、手工饺子等，让麻辣锅的滋味更为丰富。
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多元风味酱料
除了经典的芝麻酱和沙茶酱外，台北麻辣锅常搭配柚香醋、花生粉等调料。不少店家还提供特制辣油和辣椒酱，用来加入汤底或用来沾涮好的食材，增添麻辣的风味深度。
台北麻辣锅推荐：冬天必吃“新马辣”、回访第一“詹记”鸭血麻辣锅！
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2025最新开幕：筑间麻辣火锅、无双号麻辣火锅
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高质感麻辣锅：黑武士、麻神、小膳香成都麻辣火锅
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网友最高评价麻辣锅：詹记、无老锅、青花骄、新马辣、老鼎旺
台北麻辣锅推荐Top15
- 2025新开幕！无双号麻辣火锅
- 台北麻辣锅推荐1：“筑间新品牌”筑间麻辣火锅
- 台北麻辣锅推荐2： “回访第一”詹记麻辣火锅
- 台北麻辣锅推荐3： “鸳鸯锅之王”青花骄麻辣锅
- 台北麻辣锅推荐4： “吃到饱天花板”新马辣经典麻辣火锅
- 台北麻辣锅推荐5： “药膳美颜锅之王”无老锅
- 台北麻辣锅推荐6： “蒜头白锅霸主”辛殿麻辣锅
- 台北麻辣锅推荐7： “明星爱店”黑武士麻辣火锅
- 台北麻辣锅推荐8： “台北川味代表”小膳香成都麻辣火锅
- 台北麻辣锅推荐9： “大安麻辣老字号”花麻辣
- 台北麻辣锅推荐10： “港味火锅之最”波记私宅打边炉
- 台北麻辣锅推荐11： “汉方麻辣经典”本鼎堂台式汉方麻辣锅
- 台北麻辣锅推荐12： “香麻而不辣”鼎王麻辣锅
- 台北麻辣锅推荐13： “视觉飨宴之选”岩浆火锅
- 台北麻辣锅推荐14： “老字号台式麻辣”老鼎旺
- 台北麻辣锅推荐15： “果冻鸭血之王”麻神麻辣火锅
*以下台北麻辣火锅店若为连锁店，仅列出总店或评价最高的分店资讯
2025新开幕！无双号麻辣火锅
Google评价：4.9颗星、1640则评论
2024年底正式开幕的 “无双号麻辣火锅”，邻近捷运松江南京站1号出口，以 1970年代的西餐厅为灵感，营造出浓厚的复古氛围，让顾客仿佛穿越时光，沉浸在台式怀旧的美好时光中。
图片来源：FB@无双号麻辣火锅
店内的“招牌麻辣汤头”采用古法长时间熬煮，温润不呛喉，层次丰富且香气十足。镇店之宝 “手工锅底鸭血”更号称是 “中国台湾北最软嫩的鸭血”，如布丁般入口即化且完美入味，鸭血控一吃就会爱上！
图片来源：FB@无双号麻辣火锅
无双号麻辣火锅资讯
地址：台北市中山区南京东路二段76号
电话：02-2568-2232
营业时间：周一至周日 12:00 ~ 24:00
店家粉专：无双号麻辣火锅
台北麻辣锅推荐1：“筑间新品牌”筑间麻辣火锅
Google评价：4.9颗星、6980则评论
“筑间麻辣火锅”是筑间餐饮集团在台北西门町推出的新品牌，主打单点式麻辣火锅，每人低消为$650（不含服务费），鸭血和豆腐可无限续加，吸引了许多麻辣锅爱好者，提供6款人气汤底，包括“经典麻辣汤”和“胡椒猪肚骨汤”等，食材也相当多样，从肉类、海鲜到蔬菜卤味一应俱全。
图片来源：筑间麻辣火锅
筑间的麻辣汤头以温和麻辣为主，适合不太能吃辣的人。菜单中的“对影宴牛肉拼盘”和“中国台湾手切松阪猪”是推荐必点，肉质鲜美且摆盘精致；“山海九宫格”则有海鲜、牛三宝、火锅类等可以挑选，适合每种料都只想要尝一点的人。
图片来源：筑间麻辣火锅
▼ 筑间麻辣火锅菜单
图片来源：筑间麻辣火锅
筑间麻辣火锅资讯
地址：108台北市万华区中华路一段88号
电话：02 2311 6677
营业时间：周一至周日 11：00~02：00
店家粉专：筑间麻辣火锅
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延伸阅读：筑间11大品牌全攻略！筑间幸福锅物菜单、必吃推荐＆订位方式
台北麻锅推荐推荐2：“回访第一”詹记麻辣火锅
Google评价：4.4颗星、6200则评论（敦南总店）
“詹记麻辣火锅”是台北知名老字号麻辣锅老字号，以招牌鸭血及台式麻辣汤底闻名，更有“中国台湾北最好吃的鸭血”称号，深受港台明星以及众多老饕喜爱。詹记的装潢走复古台味风格，让人有穿越回90年代的感觉，每人平均消费约为600~1000元，但位置相当难订，尤其是敦南店和新庄总店。
图片来源：詹记麻辣火锅
詹记的麻辣汤底口味温润却带有浓厚层次，无论是涮肉片、牛杂，还是大肠头，吸饱汤汁后都特别香浓可口。经典的“鸭血豆腐”更是老饕必点，口感就像果冻般丝滑，“芋头贡丸”和“涮牛肉”也能让锅底香气更加浓郁，搭配乌梅汤则让麻辣锅的火热感得到舒缓。
图片来源：詹记麻辣火锅
詹记麻辣火锅资讯
地址：106台北市大安区和平东路三段60号
电话：02 2377 7799
营业时间：周一至周日 12：00~01：00
店家粉专：詹记麻辣火锅
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延伸阅读：台北麻辣火锅推荐+1！台北必吃麻辣锅“詹记”二店插旗西门町，预计2024新开幕！
台北麻锅推荐推荐3：“鸳鸯锅之王”青花骄麻辣锅
Google评价：4.9颗星、1万1千则评论（光复南店）
青花骄麻辣锅是王品集团旗下的热门火锅品牌，以独特的“九叶青花椒麻辣汤底”为主打，这款汤底辛香麻辣，独具果香且不燥热，让人一试难忘。除了麻辣锅，青花骄还有酸菜白肉锅可搭配。
图片来源：青花骄麻辣锅
“青花骄麻辣锅”装潢现代且宽敞，店内也提供包厢，适合多人聚餐。推荐必点“仙气顶级牛三拼”：包括极上和牛霜降、安格斯板腱牛等，肉质鲜嫩，适合涮麻辣汤底；另外“青花椒麻口水鸡”使用九叶青花椒增添香麻味道，也是麻辣控必点推荐。
▼ 青花骄麻辣锅菜单（完整菜单详见）
图片来源：青花骄麻辣锅
青花骄麻辣锅资讯
地址：106台北市大安区光复南路100号
电话：02 8772 0659
营业时间：周一至周日 11:00~01:00
店家粉专：青花骄麻辣锅
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台北麻锅推荐推荐4：“吃到饱天花板”新马辣经典麻辣火锅
Google评价：4.7颗星、5000则评论（信义远百店）
“新马辣经典麻辣锅”是连锁吃到饱麻辣锅餐厅，最受欢迎的食材包括美国Prime级和牛、无骨牛小排、天使红虾等，不只提供多达16种口味的哈根达斯和莫凡彼冰淇淋，还经常配合产季推出芒果、草莓、荔枝吃到饱等活动，是高CP值的麻辣锅用餐选择。
图片来源：FB@新马辣经典麻辣锅 粉丝俱乐部
“新马辣经典麻辣锅”提供三种价位的吃到饱菜单，除了经典麻辣锅底外，还有胶原蛋白锅、酸白菜锅、花雕鸡锅等汤底可选择，饮品部分则提供啤酒无限畅饮，还有多款气泡饮和茶饮。推荐必点顶级和牛系列，三分熟最佳；手打鲜虾滑、天使红虾也是网友最爱。
▼ 新马辣经典麻辣火锅菜单（完整菜单详见）
图片来源：新马辣经典麻辣火锅
▼ 新马辣经典麻辣锅价位
图片来源：新马辣经典麻辣火锅
新马辣经典麻辣火锅资讯
地址：110台北市信义区松仁路58号远东百货 信义A1314楼
电话：02 2720 2118
营业时间：周一至周日 11:00~00:00
店家粉专：新马辣经典麻辣锅 粉丝俱乐部
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台北麻锅推荐推荐5：“药膳美颜锅之王”无老锅
Google评价：4.9颗星、1400则评论 （台北信义店）
“无老锅”以养生的汉方药膳汤底着称，特色在于其红白双汤，特别是胶原蛋白“冰淇淋豆腐汤底”（白汤）和麻辣汤底（红汤），能同时享受浓郁的麻辣滋味、温和滋补的胶原汤底，就连不爱吃辣的人都会爱上！
图片来源：无老锅官网
无老锅在台北共有信义、中山、西门町三间分店，另外“永康店”也正在筹备中，其中信义店是评价最好的分店，不仅店内装潢时髦舒适，还独家提供手摇饮、流沙白糖粿等特色美食。
▼无老锅菜单（完整菜单详见）
图片来源：无老锅官网
图片来源：无老锅官网
无老锅资讯
地址：110台北市信义区松寿路22号2 楼
电话：02 2722 0316
营业时间：周一至周日 11:30~02:00
店家粉专：无老锅官方粉丝团
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台北麻锅推荐推荐6：“蒜头白锅霸主”辛殿麻辣锅
Google评价：4.4颗星、6600则评论（松江店）
“辛殿麻辣锅”是台北非常受欢迎的吃到饱麻辣锅之一，在台北有信义、公馆、松江三家分店，尤其信义店在2024年扩大营业，成为信义区的麻辣锅代表之一。它的麻辣锅采用牛大骨、花椒与中药材熬煮，汤头浓郁不腻，白汤的“蒜头锅”也是它们家的一大特色，蒜香扑鼻却不过于辛辣，搭配辣锅简直绝配！
图片来源：辛殿麻辣锅
“辛殿麻辣锅”的鸭血豆腐相当受网友好评，豆腐吸饱汤汁、鸭血软嫩入味，吃完还可续加。平日午餐成人为每位 698元+10%服务费，周末则为798元+10%服务费，高级肉品、海鲜以及特调饮品和冰品都能吃到饱，是相当划算的麻辣锅吃到饱选择。
图片来源：辛殿麻辣锅
辛殿麻辣锅资讯
地址：台北市中山区松江路129-4号
电话：02 2503 7667
营业时间：周一至周五 11:30~01:30
店家粉专：辛殿麻辣锅
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台北麻锅推荐推荐7：“明星爱店”黑武士麻辣火锅
Google评价：4.4颗星、500则评论（信义A9店）
“黑武士麻辣火锅”开店至今已近40个年头，主打古法御膳麻辣锅，汤头香浓不呛，也是港台明星最爱的麻辣锅餐厅之一。它的麻辣汤底以牛油、牛骨为基底，并搭配5种辣椒与花椒熬煮，味道浓郁但不燥热，是“喝得下去”的温润型麻辣汤，就连周杰伦、阿妹、林志玲、伍佰、王菲等艺人都经常光顾。
图片来源：fb@黑武士特色老火锅
除了麻辣锅底外，它们的“芋头排骨锅”也是推荐招牌！汤底的浓郁口感和芋头的细腻沙感，让歌手孙燕姿也情有独锺。另外他们的“葱花拌面”也是推荐必点。虽然黑武士的菜品为单点，且价位不低，人均消费大约在1000~1500元左右，但无论是食材品质还是汤底风味，都让顾客觉得物有所值。
图片来源：黑武士麻辣火锅
▼黑武士菜单（完整菜单详见）
图片来源：黑武士麻辣火锅
黑武士特色老火锅资讯
地址：110台北市信义区松寿路9号 新光三越A9馆6楼
电话： 02 2345 0355
营业时间：周一至周日 11:30–15:00, 17:00–23:00
店家粉专：黑武士特色老火锅
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延伸阅读：台北火锅推荐“黑武士麻辣火锅”插旗信义区！麻辣锅、芋头排骨锅必吃，再享买一送一
台北麻锅推荐推荐8：“台北川味代表”小膳香成都麻辣火锅
Google评价：4.7颗星、2000则评论
“小膳香成都麻辣火锅”是一家以正宗四川风味为主打的火锅餐厅，并且营业到凌晨两点，其经典麻辣牛油汤香气浓郁、辣而不燥，还提供独家秘方的沾酱，另一人气汤底是酸菜汤，带有酸香与微辣，是搭配海鲜的推荐选择。
图片来源：IG@twxsx
来到小膳香成都麻辣火锅，推荐必点红汤三脆，包含生鸭肠、鲜毛肚和鲜黄喉，涮煮后口感爽脆，是麻辣锅中的经典搭配！另外网友也评价小膳香是“被炒饭耽误的火锅店”，炒饭绝对不能漏点！一口炒饭、一口麻辣汤，香脆麻辣口感真的超满足！
图片来源：IG@twxsx
▼小膳香成都麻辣火锅菜单
图片来源：小膳香成都麻辣火锅
小膳香成都麻辣火锅资料
地址：106台北市大安区忠孝东路四段223巷40-2号
电话：02 8772 0007
营业时间：周一至周日 11:00~02:00
店家粉专：小膳香成都麻辣火锅
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台北麻锅推荐推荐9：“大安麻辣老字号”花麻辣
Google评价：4.2颗星、370则评论
“花麻辣”是台北大安区颇具盛名的麻辣火锅，也是中国台湾第一家提供本地牛羊肉的麻辣锅，菜单皆为单点，人均消费约为600~800元。除了麻辣锅以外，还提供“香菜皮蛋清汤”，用来涮肉或海鲜都十分美味。推荐必点“老卤综合四宝”，包括牛筋、牛肚、牛心管等耐煮食材，放入麻辣锅中更增添风味！
图片来源：花麻辣
▼ 花麻辣菜单（完整菜单详见）
图片来源：花麻辣
花麻辣资讯
地址：106台北市大安区基隆路二段254号
电话：02 8732 6875
营业时间：周一至周日 17:30~23:00
店家粉专：花麻辣.鸳鸯.沙茶火锅
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台北麻锅推荐推荐10：“港味火锅之最”波记私宅打边炉
Google评价：4.9颗星、830则评论
“波记私宅打边炉”是台北大安区的一家特色港式火锅餐厅，以浓厚的香港怀旧氛围和经典港式火锅闻名，提供多种特色川味麻辣锅汤底，如重庆麻辣锅、青酱椒麻锅和黄金酸汤锅等，让顾客能在台北感受到港式打边炉的魅力，Google评价高达4.9颗星。
图片来源：波记私宅打边炉
不同于一般的麻辣锅，“波记私宅打边炉”还提供多款手工饺子，如凤城水饺、港式云吞等，都是火锅内的独特搭配。除了火锅，餐厅内还有来自“Plan B欧陆街头市集小酒馆”的各式下酒菜和饮品，如松露炸薯条和现拉啤酒，都是吃火锅后续摊的好选择！
图片来源：波记私宅打边炉
图片来源：波记私宅打边炉
▼ 波记私宅打边炉菜单（完整菜单详见）
图片来源：波记私宅打边炉
波记私宅打边炉资讯
地址：106台北市大安区敦化南路一段187巷46号2楼
电话：02 8773 5279
营业时间：周二至周日 17:30~22:00（周一公休）
店家粉专：波记私宅打边炉
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台北麻锅推荐推荐11：“汉方麻辣经典”本鼎堂台式汉方麻辣锅
Google评价：4.5颗星、700则评论
“本鼎堂台式汉方麻辣锅”位于台北大稻埕，以浓郁的汉方麻辣汤头和传统台式风味闻名，这家餐厅结合老宅氛围和中药行元素，连汤头都融合中药材熬煮，不使用牛油或猪油，再加入四川大红袍、郫县豆瓣酱及辣椒，汤头温润且不油腻，辣汤直接喝也没问题！
图片来源：本鼎堂台式汉方麻辣锅
“本鼎堂台式汉方麻辣锅”以大稻埕在地食材打造独特的用餐体验，其中“大稻埕赤肉羹”和“鱼浆甜不辣”都是推荐必点的特色菜品，'
图片来源：本鼎堂台式汉方麻辣锅
▼ 本鼎堂台式汉方麻辣锅菜单（完整菜单详见）
图片来源：本鼎堂台式汉方麻辣锅
本鼎堂台式汉方麻辣锅资讯
地址：103台北市大同区南京西路277号1楼
电话： 02 2558 9991
营业时间：周三至周日 11:30–15:00, 17:30–22:00（周一、二公休）
店家粉专：本鼎堂 台式汉方麻辣锅
台北麻锅推荐推荐12：“香麻而不辣”鼎王麻辣锅
Google评价：4.4颗星、760则评价（台北忠孝店）
“鼎王”绝对是台北麻辣锅老字号！它以温润汤底及滑嫩的鸭血、豆腐闻名，汤头选用多种中药材熬煮，既保留了麻辣的风味，又不会让人觉得过于辛辣，尤其适合不太能吃辣又想体验麻辣锅的人，鸳鸯锅的酸菜白肉锅也获得网友好评！
图片来源：鼎王麻辣锅
此外，“鼎王麻辣锅”还提供舒适的用餐体验，服务生随时会补充饮品和更换盘具，鸭血、豆腐、白饭更是无限供应，有不少顾客认为这里的豆腐和鸭血是台北最好吃的麻辣锅配料之一，甚至只要单点锅底就可以扒好几碗饭！
▼鼎王麻辣锅菜单（完整菜单详见）
图片来源：鼎王麻辣锅
图片来源：鼎王麻辣锅
鼎王麻辣锅资讯
地址：106台北市大安区忠孝东路四段177号2楼
电话：02 2779 0528
营业时间：周一至周日 11:00~02:00
店家粉专：鼎王麻辣锅
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台北麻锅推荐推荐13：“视觉飨宴之选”岩浆火锅 微风信义店
Google评价：4.8颗星、420则评论
“岩浆火锅 微风信义店”是台北信义区新开幕的特色麻辣火锅店，以古法熬制的汉方麻辣汤底为主打，汤头温润而不呛辣，充满中药香气。餐厅还特别注重视觉效果，不只有浮夸的火山肉盘，餐厅内更搭配声光投影技术，每隔半小时推出灯光秀，营造出奇幻的视觉和听觉体验。
图片来源：岩浆火锅 微风信义店
“岩浆火锅”除了必点的麻辣鸭血汤底，还有胶原钙骨汤，汤头浓郁但不油腻，且汤底可以无限续加。网友推荐必点“火焰炙烧猪”、“日本黑毛和牛”，酱料自助区也提供多种酱料和调味选择，如芝麻酱、日式酱油、生辣椒等，可依照个人口味自由搭配。
图片来源：岩浆火锅 微风信义店
岩浆火锅完整菜单
岩浆火锅 微风信义店资讯
地址：110台北市信义区忠孝东路五段68号4楼
电话： 02 2729 0299
营业时间：周一至周三 11:00~21:30；周四至周日 11:00~22:00
店家粉专：岩浆火锅 微风信义店
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台北麻锅推荐推荐14：“老字号台式麻辣”老鼎旺
Google评价：4.6颗星、1660则评论
台北大安区老饕必知的“老鼎旺麻辣锅”已有30多年历史，其汤底以传统的台式麻辣风味为主，选用多种中药材搭配花椒和辣椒熬制而成，汤头浓郁但不呛口，鸳鸯锅搭配的是清汤，喝起来清爽无负担。除了麻辣锅以外也提供各式卤味，碎骨凤爪、香卤大肠头和蜂巢肚都是推荐必点！
图片来源：老鼎旺麻辣锅
▼ 老鼎旺菜单（完整菜单详见）
图片来源：老鼎旺
老鼎旺资讯
地址：106台北市大安区仁爱路四段345巷4弄6号
电话：02 2721 0678
营业时间：周一至周五 11:30–14:00, 17:00–22:00；周六、周日 11:30–22:00
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台北麻锅推荐推荐15：“果冻鸭血之王”麻神麻辣火锅
Google评价：4.4颗星、2900则评论
“麻神麻辣火锅”共有两家分店，一家是以私人招待所为主，另一家则是高档麻辣锅餐厅，虽然单价偏高，但是汤底和食材都很精致。以蔬菜、牛骨熬煮的红汤浓郁不呛辣，还带有回甘，它们家的“辣油”更被称为灵魂调味料，除了直接加入汤底，还可以拌面、沾肉，口感超滑嫩的“果冻鸭血”也是必点推荐！
图片来源：麻神麻辣火锅
▼ 麻神麻辣火锅菜单（完整菜单详见）
图片来源：麻神麻辣火锅
麻神麻辣火锅
地址：105台北市松山区南京东路五段8号3楼
电话：02 2749 2508
营业时间：周一至周五 11:30–15:00, 17:00–23:30；六、日 11:30–15:00, 17:00–23:30
店家粉专：麻神麻辣火锅
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