义大利面热量很高？义大利面热量意外低，吃对不发胖！零失败煮法+5种低卡面食谱公开
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“义大利面”每100克生重的义大利面热量约360卡，一人份面量大约落在70～90克左右，如果每餐如果单吃义大利面，热量约是250～330卡，与白饭、吐司或其他面制品相比，义大利面是属于低GI碳水的主食，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维！这次小编要教大家怎么煮出软硬适中的“零失败义大利面”，以及义大利面不同种类的煮法，并有6种经典义大利面食谱教学喔！
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义大利面零失败煮法！
想煮出一盘美味的义大利面，“面条”绝对是个关键！有些人习惯将面条和酱汁分开处理，先煮面条在调配酱汁，也有些人则喜欢一锅煮到底。这次小编要分享的“零失败义大利面煮法”，是单独煮面条的小撇步，教大家煮出熟度适中的面条。
步骤1：水滚后加入适量盐巴
煮义大利面需要先准备一大锅水，每100克面条约需要1公升水。水滚后加入适量的盐，可以让义大利面体先吸入咸味，和酱汁融合烹煮后，吃起来就不会有“酱咸但面没味道”的违和感。
步骤2：面条煮至半熟即可
煮面条时，可以用筷子或叉子搅拌以防沾黏在锅底。煮面时间依面条种类不同而异，通常在包装上会有标示推荐的烹调时间，一般为8-12分钟。将面条煮至稍微有嚼劲最刚好，因为接着还需要和酱汁一起拌炒，所以不用煮到全熟。
步骤3：加少许橄榄油搅拌
煮好后，将面条倒入滤网沥干，这时可以用少量的冷水冲洗，面条吃起来会更Ｑ弹。为了避免面条捞起来放着会黏在一起，可以淋上少许橄榄油并搅拌均匀喔！
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义大利面种类＆最佳煮法介绍
- 义大利面种类1：直条形义大利面
- 义大利面种类2：短管形义大利面
- 义大利面种类3：造型义大利面
- 义大利面种类4：片状义大利面
义大利面种类1：直条形义大利面
直面（Spaghetti）：是最常见的义大利面之一，适合搭配各种酱料，例如：番茄肉酱、白酱或青酱，最适合煮8-10分钟左右。
扁细面（Linguine）：有些人也会称他为缎带面，比直面稍微扁一些，但还是带有一点厚度，通常会用来搭配海鲜，最适合煮7-10分钟左右。
宽带面（Fettuccine）：比扁面更宽也更厚，宽扁的形状可以完美的将酱汁吸附在面体上，很适合搭配较为浓稠的酱料，例如：奶油酱，最适合煮9-11分钟左右。
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义大利面种类2：短管形义大利面
斜管面（Penne）：两端斜切、中间空心的细斜管面，适合搭配浓稠或有颗粒感的酱料，例如：番茄肉酱，最适合煮10-12分钟左右。
水管面（Rigatoni）：比斜管面更大，形状就像水管一样粗，适合搭配浓郁的酱料或是焗烤，最适合煮7-10分钟左右。
通心粉（Macaroni）：常用于焗烤或制作奶油通心粉，最适合煮9-12分钟左右。
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义大利面种类3：造型义大利面
螺旋面（Fusilli）：螺旋状能够很好地抓住酱料，适合各种浓稠的酱料，也很适合加入凯萨酱做成沙拉，最适合煮8-10分钟左右。
贝壳面（Conchigile）：像是贝壳一样的面体也可以很好的吸附住汤汁，除了用酱料烹煮，也很适合搭配洋芋和生菜做成沙拉，最适合煮10-12分钟左右。
蝴蝶面（Farfalle）：长得像小领结的蝴蝶面也是相当受欢迎的一种造型面，一样也很适合做成沙拉，最适合煮10-12分钟左右。
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义大利面种类4：片状义大利面
千层面（Lasagna）：片状面通常用来制作需要层层堆叠的千层义大利面，以一层面、一层番茄肉酱的方式，最上层撒上满满的起司，用焗烤的方式烹饪。
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义大利面热量陷阱
义大利面虽属于低GI、相对热量低，但热量陷阱在容易忽略的义大利面酱！许多营养师都证实了青酱热量最高，其次是白酱，红酱相对热量低，但最低的还是以清炒最佳，低卡的义大利面食谱可参考连结，减脂期也能安心吃！
延伸阅读：5款“低卡义大利面”食谱！番茄鲜虾、牛排蘑菇酱无敌美味，这样改良白酱减肥也能吃！
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